搜索菜谱、食材
咖喱烤羊排
11.8万 热度 64 收藏
屯逊律贤闹

咖喱味儿的烤羊排，味道独具一格哦！

食材
羊排 一整片
日式咖喱块 2块
番茄酱 少许
盐糖 少许
海鲜酱 少许
老抽 少许
意大利香料碎 少许
蚝油 少许
白兰地 少许
洋葱 半个
香醋 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小羊排，自然解冻。用纸擦干血水，不要冲洗
  • 步骤 2/13
    用刀在羊排周围划一些浅浅的口子，并用牙签在羊排身上扎满小眼儿
  • 步骤 3/13
    日式咖喱块2块
  • 步骤 4/13
    咖喱块加入小锅子，倒一小碗水，3勺番茄酱，2勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺老抽，2勺糖，少许盐，小火加热，晾凉！调匀后味道应该是：微微咸，略甜。
  • 步骤 5/13
    羊排表面撒上大量的意大利香料碎（迷迭香，鼠尾草之类的）
  • 步骤 6/13
    半个洋葱切丝
  • 步骤 7/13
    将所有材料全部倒进保鲜密封袋中，拌匀，然后用手指轻轻帮羊排做按摩
  • 步骤 8/13
    放入冰箱，上面压点重物，冷藏3天。每半天取出，将袋子翻个身，继续冷藏
  • 步骤 9/13
    取出腌制好的羊排，挂掉洋葱丝
  • 步骤 10/13
    用锡纸将羊排彻底包裹起来，牙签在锡纸上扎几个小眼儿，放入烤箱，230度40分钟
  • 步骤 11/13
    多余的酱料，滤除洋葱，然后小火烧开，加入一小勺香醋，煮成浓稠的糊状
  • 步骤 12/13
    取出烤好的羊排，正反面刷上酱料，放在烤架上，下面放包着锡纸的烤盘。200度烤约15分钟，到表皮上色即可
  • 步骤 13/13
    切片装盘
小贴士

整片羊排烤的话，一定要先包着锡纸烤，可以让羊肉充分成熟，却又不会烤糊!!!

发布于 2018-08-14
评论
相关菜谱