咖喱烤羊排
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屯逊律贤闹

咖喱味儿的烤羊排,味道独具一格哦!

食材
羊排 一整片
日式咖喱块 2块
番茄酱 少许
盐糖 少许
海鲜酱 少许
老抽 少许
意大利香料碎 少许
蚝油 少许
白兰地 少许
洋葱 半个
香醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小羊排,自然解冻。用纸擦干血水,不要冲洗
  • 步骤 2/13
    用刀在羊排周围划一些浅浅的口子,并用牙签在羊排身上扎满小眼儿
  • 步骤 3/13
    日式咖喱块2块
  • 步骤 4/13
    咖喱块加入小锅子,倒一小碗水,3勺番茄酱,2勺蚝油,1勺海鲜酱,1勺老抽,2勺糖,少许盐,小火加热,晾凉!调匀后味道应该是:微微咸,略甜。
  • 步骤 5/13
    羊排表面撒上大量的意大利香料碎(迷迭香,鼠尾草之类的)
  • 步骤 6/13
    半个洋葱切丝
  • 步骤 7/13
    将所有材料全部倒进保鲜密封袋中,拌匀,然后用手指轻轻帮羊排做按摩
  • 步骤 8/13
    放入冰箱,上面压点重物,冷藏3天。每半天取出,将袋子翻个身,继续冷藏
  • 步骤 9/13
    取出腌制好的羊排,挂掉洋葱丝
  • 步骤 10/13
    用锡纸将羊排彻底包裹起来,牙签在锡纸上扎几个小眼儿,放入烤箱,230度40分钟
  • 步骤 11/13
    多余的酱料,滤除洋葱,然后小火烧开,加入一小勺香醋,煮成浓稠的糊状
  • 步骤 12/13
    取出烤好的羊排,正反面刷上酱料,放在烤架上,下面放包着锡纸的烤盘。200度烤约15分钟,到表皮上色即可
  • 步骤 13/13
    切片装盘
小贴士

整片羊排烤的话,一定要先包着锡纸烤,可以让羊肉充分成熟,却又不会烤糊!!!

发布于 2018-08-14
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