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红油牛百叶
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思逸

超级简单随意的一道凉拌菜^_^

食材
牛百叶 适量
辣椒、香菜等等随意啦 适量
辣椒酱 适量
食盐 适量
鸡精 适量
白糖 少量
醋 几滴
料酒 适量
姜，蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛百叶洗净、切粗丝，散落的单片就切小块。
  • 步骤 2/4
    锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮半分钟，将牛百叶捞出置入冷水，后捞起，沥干水份待用，别煮太久哦，不然就老了～
  • 步骤 3/4
    炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入一大勺辣椒酱，小火炒香。
  • 步骤 4/4
    将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和红椒丝搅拌均匀。
小贴士

牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老。焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才爽脆。

发布于 2018-12-13
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