红油牛百叶
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思逸

超级简单随意的一道凉拌菜^_^

食材
牛百叶 适量
辣椒、香菜等等随意啦 适量
辣椒酱 适量
食盐 适量
鸡精 适量
白糖 少量
几滴
料酒 适量
姜,蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛百叶洗净、切粗丝,散落的单片就切小块。
  • 步骤 2/4
    锅中加水,放入两片姜,大火煮沸,放入切好的牛百叶焯烫,大约一分钟后加入料酒,继续煮半分钟,将牛百叶捞出置入冷水,后捞起,沥干水份待用,别煮太久哦,不然就老了~
  • 步骤 3/4
    炒锅内放两大勺油,大火加热,油烧至六成热,放入一大勺辣椒酱,小火炒香。
  • 步骤 4/4
    将红油倒入浸过冷水的牛百叶,加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和红椒丝搅拌均匀。
小贴士

牛百叶不要焯烫太久,以免口感变老。焯烫后的牛百叶一定要浸凉水,这样才爽脆。

发布于 2018-12-13
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