简单好吃的老母鸡干贝汤
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奚笑天沙
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食材
老母鸡
香葱 5-6根
生姜 5-6片
红枣 适量
香菇 适量
料酒 1汤匙
枸杞 1把
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    老母鸡切块清洗干净,浸泡半小时后冷水下锅,锅开后30秒捞出冲洗干净(主要是为了清理杂物,去除腥味)
  • 步骤 2/4
    放入姜片,香葱结,泡发好的香菇,加入料酒,沒过鸡的清水,大火烧开,转小火焖2小时。
  • 步骤 3/4
    焖1.5小时后加入泡发好的干贝(泡干贝的水可以在第二步一起加入,那样鸡汤更鲜美),开锅前半小时加入红枣和枸杞(枸杞容易烂,迟点加进去)
  • 步骤 4/4
    最后根据自己的口味加入适量盐
小贴士

鸡洗净后一定要过下水,不然会有腥味。

干贝迟点放,放早了只会看见贝丝了。

发布于 2018-12-28
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