豪华版老母鸡野生菌汤
8.9万 热度 9 收藏
醉人

冬天最幸福的事就是煲汤了吧。这个鸡汤是我最拿手的靓汤,鸡肉的肉香, 党参黄芪当归的药香,加上野生菌独特的香味和红枣的甜,让人忍不住喝掉一碗又碗~

食材
老母鸡 一只
5片
党参 12克
黄芪 12克
当归 12克
干红枣 5颗
各种干货菌菇 按个人喜好适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    老母鸡洗净,可以斩块或者整只制作。冷水入锅煮沸后,捞出冲洗干净血末,放入汤煲内。
  • 步骤 2/7
    将党参黄芪当归和姜片放入纱布袋或汤球内,放入汤煲中。
  • 步骤 3/7
    野生菌洗净,浸泡约半小时,为了节省时间这一步可以先做。
  • 步骤 4/7
    野生菌入汤煲,加入适量水,放入红枣,开大火烧开后转小火炖煮2小时以上。
  • 步骤 5/7
    两小时后停火,汤色泽金黄,味道浓郁,盛入碗中加少量盐开喝~
  • 步骤 6/7
    也可以当作浇头做面~
  • 步骤 7/7
    作为火锅锅底(右),一下子就高大上了~
小贴士

野生菌是在网上买的干货组合包,里面比较全,有虫草花鸡油菌竹荪羊肚菌牛肝菌姬松茸茶树菇~大家可以按照自己的喜好买菌类干货~

红枣很关键建议不要省略,汤里的淡淡甜味特别提升层次感。

发布于 2019-02-09
评论
相关菜谱