香辣炒鸡肝
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若邹落水无痕蔚墦

记得小时候根本不吃鸡肝,觉得好难吃,但后来人长大了,这几年开始居然喜欢吃鸡肝。

不常吃,但会突然偶尔想炒点鸡肝吃。

来自百度介绍:

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。

适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

食材
鸡肝 500克
洋葱 半个
蒜瓣 1瓣
小红辣椒 2-3个
料酒 2小勺
青辣椒 1条
酱油 适量
适量
少许
胡椒粉 少许
香菜 几条
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热锅放油,把洋葱,红辣椒,蒜瓣炒香
  • 步骤 2/6
    放进清理好切好的鸡肝
  • 步骤 3/6
    炒至半熟加进料酒炒匀
  • 步骤 4/6
    炒至8成熟后加进盐,糖,酱油,胡椒粉炒匀
  • 步骤 5/6
    加进青辣椒炒匀,关火。
  • 步骤 6/6
    然后加点香菜,上碟,完成。Enjoy !
小贴士

鸡肝可能会苦,那就要用盐水清洗浸泡下。

我买的鸡肝一般不会苦。

鸡肝不要切太小,会容易炒老。适中大小。

菜谱辣椒量只是轻微辣,喜欢更辣就自己加多点辣椒。

发布于 2018-12-11
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