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咸酥鸡翅根
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醉江南倦客傲凝

原方子来自Amanda的小厨房，自己随便做了一下，超级好吃

食材
鸡翅根 6个
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅根用小刀在底部骨头处划一刀，让骨肉分离然后往上推，使鸡翅根变成小锤子的样子
  • 步骤 2/9
    姜蒜少许磨成碎沫，加入少许五香粉和白胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒拌匀，腌料就成功啦
  • 步骤 3/9
    准备一个密封袋，把腌料和鸡翅根放进袋子，冰箱冷藏保存两小时
  • 步骤 4/9
    准备两个平盘，打入一个鸡蛋搅匀，另一个盘子放入面粉和淀粉比例1:1，少许五香粉，少许白胡椒粉，和一小撮盐
  • 步骤 5/9
    鸡翅根取出，先沾一次面粉，然后沾蛋液，再沾一次面粉，用手按一按，放置一会让其返潮
  • 步骤 6/9
    准备一个锅倒油，油温七八层热的时候放鸡翅根
  • 步骤 7/9
    刚开始不要着急翻动，炸一会定型之后再翻，炸约三四分钟时候捞出沥油
  • 步骤 8/9
    等油温再次升高，把鸡翅根再放进锅复炸，大约两分钟炸至金黄捞出沥油
  • 步骤 9/9
    取一个大碗，放入少许椒盐，五香粉，白胡椒粉，把炸好的鸡翅根放到碗里沾匀即可
小贴士

调料只需一点不要放多了，你还可以放自己喜欢的干料

发布于 2018-09-19
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