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猪血丸子
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独孤傲弑黎

猪血丸子，湖南人的经典家常菜，将豆腐捣碎混入肉末，再加少许猪血，搅拌均匀，揉成丸子，再自然晾晒1-2天后烟熏而成。

食材
猪血丸子 1-2个
干辣椒 4-5个
白菜梗 随意
盐 适量
葱 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段。
  • 步骤 2/5
    将猪血丸子放入锅中 加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可。
  • 步骤 3/5
    将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒。加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～
  • 步骤 4/5
    一道简单又美味的猪血丸子就做好啦
  • 步骤 5/5
    色香味俱全，赶快动筷吧！
发布于 2018-12-13
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