熬猪油
7万 热度 41 收藏
飞霜鱼传尺愫

蛋黄酥必备的猪油~

自己做又白又干净

熬出和我一样完美猪油的要点有三个:

1.猪油一定要用40度以上的热水彻底冲洗干净

2.等到锅的上方没有水蒸气冒出来,就可以把猪油往外盛了

3.盛出来的猪油用滤网过滤一下再放进容器里。

食材
猪板油 适量
热水 洗猪板油用
不粘锅或者普通炒锅都可以
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的猪板油用40度以上的热水使劲彻底地冲洗干净血水,脏东西,然后切成小块放入锅中。
  • 步骤 2/8
    最好买这种膘厚的猪板油,出油率高,熬出来的油质量也好。
  • 步骤 3/8
    一开始先开大火,猪油会慢慢化开,有很多水出来,并且锅上方特别多水蒸气。
  • 步骤 4/8
    然后,随着时间增加,水份逐渐收干,油也开始变得清澈,这时候可以转成中火去熬。
  • 步骤 5/8
    等到锅的上方没有水蒸气冒出,证明猪油里的多余水分已经蒸干,这个时候就可以把猪油往外盛了并把火调成小火或者关火。
  • 步骤 6/8
    盛的时候准备一个滤网,把熬好的猪油过滤到容器里。
  • 步骤 7/8
    刚熬好的猪油是这种液态的,很清澈。
  • 步骤 8/8
    冷却之后就变成雪白雪白的猪油啦!熬的好的猪油真的特别白特别干净,而且很紧实。
小贴士

熬出和我一样完美猪油的要点有三个:

1.猪油一定要用40度以上的热水彻底冲洗干净

2.等到锅的上方没有水蒸气冒出来,就可以把猪油往外盛了

3.盛出来的猪油用滤网过滤一下再放进容器里。

猪油做好可放凉以后放进瓶子或罐子里冷冻保存,能保存几个月,随用随取。

发布于 2018-08-27
评论
相关菜谱