美味猪排,减肥也照吃!
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吾心给谁人暨

猪排,日本很有代表性的家庭料理之一,对很多日本人来说,炸猪排不但美味,更是胜利的象征。

据说,在比赛考试之前,很多人都会选择猪排饭来让自己充满元气,图个吉利。

日本人吃猪排打气——日语中,炸猪排的发音是“TONKATSU”,胜利的发音“KATSU”,所以很多日本人取这个同音,会在重要比赛或考试之前,吃炸猪排来讨个吉利、为自己加油打气。

嗯,就和我们小时候在考试前吃1根油条2鸡蛋,觉得可以考100分一样……

另外,“猪排饭”还是很多日剧里,提审嫌疑犯时的标准饭食……

据传也是因为战后日本的困难时期,猪排饭属于非常奢侈的高级食品,所以警员自掏腰背请吃猪排饭,也算是以情感化犯人,希望其能因厚情感动而自白的“优良“传统了……

传统的日式炸猪排套餐,厚实有料的大猪排,搭配堆成小山一样的卷心菜丝,占着猪排酱汁,配上一份米饭,吃起来就相当舒畅有饱足感。

然而,这么一道美味,对于健身和减肥的你,却只能爱恨两重天!

炸猪排,就是要一块猪排在沸油里面畅游……大量的油脂,逆天的热量,简直是吃一口胖三斤的节奏……

再搭配米饭,典型的“油+糖”组合,刺激你的大脑,让你好吃的停不下来,胖的也停不下来……

而且外面的炸猪排,配的蔬菜还经常会挤上很多沙拉酱蛋黄酱,平白的再多添一堆热量,更是胖你不发愁啊。

不过,硬派食堂一贯的准则就是“热量大减,美味不减”,那么美味的日式猪排,今天就给大家介绍健康低脂减肥版!

食材
猪里脊 适量
卷心菜 适量
面包糠 适量
蛋液 适量
适量
胡椒粉 适量
芝麻 适量
芝麻酱汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选合适大小的瘦猪里脊,用小肉锤全方位拍松,拍好的猪排面积会比原来大一倍左右;
  • 步骤 2/5
    在猪排表面抹上盐和胡椒粉,腌制调味;
  • 步骤 3/5
    腌好的猪排,过一遍蛋液后,裹上面包糠,放在烤盘上;
  • 步骤 4/5
    烤箱200度,烤10-15分钟出炉;
  • 步骤 5/5
    烤好的猪排洒上熟芝麻,卷心菜切丝,配上猪排酱即可。
小贴士

1 猪排一定要彻底拍松,保证肉质鲜嫩

2 烤猪排的时间根据猪排厚度决定,越厚越需要稍加长烤制时间

猪排美味的关键在于“拍松”和“腌制”。拍松可以把肉粒的纤维敲断,吃起来口感更松软,而且拍好的肉,也更容易入味哦~

如果想要用酱料搭配卷心菜一起,我们之前也介绍过健康低脂的沙拉酱,热量大减,是不错的选择

另外,没有烤箱的也可以选择用不粘锅煎;有条件的用空气炸锅来炸,都能有不同风味的口感哦!

美味的猪排,咬下去的瞬间,咔滋一声,酥脆的外壳应声而开,内里肉质饱满细嫩,占着酱汁,搭配米饭和高丽菜一起吃,美味也健康哦!

另外,日式猪排的吃法也很多样,可以配拉面、做三明治内陷、配咖喱各种吃,各种随意发挥。

不过我个人最喜欢的,还是和卷心菜米饭一起吃,平时配糙米,运动后配精米,高蛋白低脂肪,绝对的健康美食!

发布于 2019-01-11
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