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月子餐：菠菜猪肝汤
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谷风风月人间
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食材
猪肝 50g
菠菜 50g
姜丝 2g
葱花 2g
米酒 10ml
生抽 3ml
嫩肉粉 1ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肝切片，用清水浸泡半小时后捞出
  • 步骤 2/6
    菠菜洗净后焯水30秒，然后切段
  • 步骤 3/6
    猪肝加葱姜酒生抽嫩肉粉腌制五分钟
  • 步骤 4/6
    水烧开后，下猪肝
  • 步骤 5/6
    猪肝变色后，小火闷5分钟
  • 步骤 6/6
    最后拌入菠菜，可以加一点麻油，或者亚麻籽油
小贴士

猪肝是寄生虫高发区，我是一定要煮够5分钟才放心的。一般菜谱那种划变色就收的做法，虽然嫩，我不敢吃。弥补太老的措施是加嫩肉粉

菠菜先焯是为了去除草酸

发布于 2018-12-03
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