用料简单、做法简单,肉质却无比鲜美爽滑的隔水蒸鸡,非常适合一家老小共享~
1.选鸡可以参照我另一个菜谱关于白切鸡做法里面提到的方法,但是隔水蒸鸡不宜选太老的鸡,否则就会很韧。如果鸡比较大得适当延长蒸的时间。
2.盐油量靠自己把握,最后蒸出来的汁有点咸蘸鸡才更好吃。万一做淡了往汁里加点盐搅拌化开使蘸汁咸度达到合适也是可以的。
3.隔水蒸鸡当天吃味道最好,一顿吃不完下一顿把汁倒回肉里隔水蒸暖吃就好。(不要太热,不然汁和肉味都会变淡就不好吃了)
4.做得过程有什么问题欢迎提出,看到一定回复,谢谢大家!