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【快手】韩式辣酱烤肋排
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湖工BB机

这款酱汁烤排狠下饭！喜欢韩国辣酱的朋友们可以做起来了。肉类可以换成鸡腿，鸡翅，牛肋排，五花肉等等。腌制的时间越长越入味！

食材
猪肋排 适量
【酱汁】 适量
酱油/生抽 适量
老抽 少许
韩国辣酱 适量
黑胡椒 少许
盐 少许
【入烤箱前】 适量
油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    如果你跟我一样从超市买来的肋排是一场条还没切开的，你可以把他切开成一条条的（你也可以好像美式烧烤一样保留一整条，然后烤得时候刷好几次烧烤酱，但可能没有切开腌制的入味）。准备一个容器，把切好的排骨放进去。我撒了少许黑胡椒粉（如图所示）。
  • 步骤 2/6
    准备开始调配酱汁：倒入酱油和一点点老抽（比例大概是1:10左右）。老抽不要倒太多，否则会很咸，你的肋排会很黑，倒入老抽只是为了了让肋排稍微上点色。
  • 步骤 3/6
    放入2大勺韩国辣酱。用筷子和酱油老抽搅拌均匀。酱汁质地是稍微有点稠的。如果你的酱汁是跟水一样流动的那说明辣酱放少啦！
  • 步骤 4/6
    酱汁调配完毕，可以腌制肋排了。把酱汁倒入装有肋排的容器中，确保每一块肉都沾满了酱汁。密封后放入冰箱腌制至少30分钟。（不急着吃的可以放入冰箱过夜。）
  • 步骤 5/6
    腌制好了，拿出来，烤盘拿锡纸包一下（这样就不会粘住了，清洗也方便），倒少许油。放入肋排，190度烤20-30分钟。每10分钟翻一次面。最后出烤箱前5分钟还可以刷一层蜂蜜水。
  • 步骤 6/6
    Duang！很好吃！很方便！
小贴士

1. 调配酱汁的时候，我说放一点点老抽，是真的只要一点点（酱油放50ml的话，老抽就只放5ml吧）！不要放太多，否则你的肋排会很黑！

2. 基本上调配酱汁的时候已经不需要放盐了，因为酱油和那一点点的老抽已经够咸了。当然了如果你口味重，你可以再放一丢丢丢。

3. 肉类这里我用了猪排骨，也可以换成牛肋排，鸡腿，鸡翅，五花肉等等。

4. 烤的时候可以多刷几次酱汁，肋排更入味。

5. 出烤箱前5分钟刷2次蜂蜜水（完美）

发布于 2018-08-07
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