好吃看得见，排骨不用汆水，尽可能地保持原有的肉质的嫩滑，如果先汆水，成品的肉质会比较柴。
作为资深广州馋猫，对于烧排骨一直是情有独钟，无奈烧腊店的烧排骨好贵啊，四十多块钱一斤，我这次的肋排买了才20块钱，而且，我敢说这个烧排骨比很多饭店烧腊店都烧排骨都好吃。
若想排骨更入味，腌制前可以在肉面划上几刀，烤出来既入味又美观。