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步骤 1/5
准备好材料，五花肉切小薄片。
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步骤 2/5
锅里少放油或不放油，锅有温度了即可放入五花肉片。最好平摊在锅里，中小火慢煎，一面略金黄了再煎另一面。五花肉被逼出油脂，吃上去既不油腻也非常香。
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步骤 3/5
把煸好的五花肉放锅一边，开大火，放入葱姜蒜煸香。如果油太少就加一点油。
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步骤 4/5
煸香葱姜蒜后将五花肉放入锅里煸炒一下，放入花雕酒、生抽，煸炒均匀即可。
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步骤 5/5
立刻放入青红椒丝，煸炒一下，放入适量盐和白糖。再大火煸炒1分钟左右即可。不要炒时间长哦，不然你炒不出我这么好看的颜色。香香的，赶紧盛一碗米饭……