香煎韩式五花肉
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准备时间:10 min

制作时间:15 min

制作难度:★

参考份量:2-3人份

适用场合:午餐 晚餐 便当菜 宴客菜

食材
五花肉 200g
料酒 30ml
蚝油 15ml
韩式辣椒酱 15ml
熟芝麻 5g
生菜叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗干净擦干表面水份,切薄片放入碗中备用。
  • 步骤 2/6
    将五花肉放入碗中,依次放入料酒、蚝油、韩式辣椒酱。
  • 步骤 3/6
    用筷子搅拌,让每片肉都能均匀蘸上酱料,盖上保鲜膜,盐渍15分钟。
  • 步骤 4/6
    开火热锅,用小刷子在锅中均匀的刷一层食用油,倒入腌好的五花肉片,用小火慢慢煎,期间注意用筷子翻面。
  • 步骤 5/6
    煎到五花肉冒油,呈现焦黄的颜色后出锅。
  • 步骤 6/6
    表面均匀撒上熟芝麻,用生菜包着五花肉一起食用。
小贴士

1. 五花肉最好要去掉皮,不然煎完后,肉皮部分会很韧,影响口感。

2. 新鲜的五花肉放进冰箱冷冻一小时变硬一些取出再切,会更容易操作。

3. 韩式辣酱和蚝油都有咸味,腌肉不需要再额外放盐。

4. 五花肉后期煎制过程中会出油,所以热锅时不用放太多油,用小刷子沾少许油在锅上薄薄刷一层即可。

5. 五花肉煎到两面呈金黄色就可以食用了,喜欢有嚼劲的,可以煎久一点把肉煎干一些。

6. 煎好的五花肉要趁热用生菜包着吃,不容易腻,根据个人口味还可以包入自己喜欢的蔬菜,例如胡萝卜条、黄瓜条、泡菜、蒜片等。

发布于 2019-01-25
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