柿饼夹心核桃
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小枱呼呼蛋倪

这周回扬州,秋色萧瑟。看望外公外婆的间隙,玩了漫山遍野满天飞的奶浆草,吃了八个青菜鸡蛋馅的糯米烧饼,摘了红橙黄三种色系的枫树叶。

野生的柿子树,做出来的迷你柿饼,天然晾晒和上霜,丝毫不甜腻。

市售柿饼大量添糖,导致大部分人对柿饼的认知是“极为甜腻”,实际上原始味道的柿饼,远不如新鲜柿子甜蜜,糖分跟随着水分一起蒸发,最终还原的口感仅仅是微甜。

食材
核桃 50克
柿饼 2只
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    野生小柿饼,制作稍繁琐,味道超级赞!
  • 步骤 2/4
    纸皮核桃去核,取核桃仁。
  • 步骤 3/4
    柿饼去蒂,撕成细长条状,卷入核桃仁。
  • 步骤 4/4
    冰箱冷藏一夜可以定型,切片即可。偏好软糯口感的人,可以省略冷藏。卷好以后,细心切片,直接吃。鲜咸甜糯,百吃不腻。
发布于 2018-08-29
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