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甜橙软欧~
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屈孤秋酷

冬季是吃橙子的好季节，我喜欢把橙子打成泥，做溶豆。做蛋糕。做面包。特别喜欢橙子的气味，做出来的面包也有淡淡的酸甜味。

食材
橙泥 270克
高筋面粉 396
低筋面粉 54
细砂糖 18
盐 5
黄油 22
水 110（仅供参考，自行调整）
酵母 5.5
橙皮丁或者葡萄干 适量。我忘记放了
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买的橙子，用细盐洗一下。
  • 步骤 2/12
    两个橙子，锅中放水，大火。煮30分钟。
  • 步骤 3/12
    煮好的橙子用筷子亲也可以戳洞。
  • 步骤 4/12
    把煮好的橙子，拨皮，把皮内侧的那个白色的东西用小刀去掉，切成小块加上果肉放到破壁机里面。很轻易的就可能打成泥
  • 步骤 5/12
    酵母，橙泥，面粉，白糖，水等等材料放入厨师机。盐和黄油放到最后再加。注意~不同面粉吸水量，还有橙泥水分有差距。水的量大家可以自行调整。110克水是我用的量，大家可以自行调整。
  • 步骤 6/12
    我是放入厨师机搅拌10分钟，再放入软化的黄油，盐再搅拌十分钟左右。
  • 步骤 7/12
    撕下一块小面片，可以拉出薄膜就行。放入不锈钢盆。盖上湿毛巾第一次发酵。
  • 步骤 8/12
    第一次发酵好之后。排气，分割，称重，揉圆。盖上保鲜膜松弛二三十分钟。
  • 步骤 9/12
    松弛好的面团，自己做成喜欢的款式和形状，然后进行第二次发酵。
  • 步骤 10/12
    第二次发酵好之后，表面撒上面粉。用割刀割出喜欢的样式
  • 步骤 11/12
    风炉烤箱170度25分钟。
  • 步骤 12/12
    好了完事儿。切开，拍照，享用。
发布于 2018-09-05
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