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Fluff棉花糖蔓越莓黑芝麻软欧
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苛柑拖肛焙

最近迷上了软欧，喜欢它柔软却又附带嚼劲的口感，这次用fluff棉花糖代替了砂糖，揉面时就可闻到浓浓的香甜，对成品好不期待。加了蔓越莓和黑芝麻，多了一份浓香和酸甜，口感更丰富

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
酸牛奶 60g
水 122g
盐 3g
酵母 3.5g
黄油 25g
蔓越莓 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/15
    除黄油、蔓越莓、黑芝麻外所有材料放入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）；
  • 步骤 3/15
    揉至可拉起厚膜加入软化的黄油，再次启动“和面”程序（15分钟）；
  • 步骤 4/15
    程序快结束前3分钟左右加入切碎的蔓越莓和黑芝麻
  • 步骤 5/15
    运行至程序结束，面团揉至扩展阶段；
  • 步骤 6/15
    揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）；
  • 步骤 7/15
    按压排气，分成两分，盖保鲜膜松驰15分钟；
  • 步骤 8/15
    松驰好的面团光面朝下，擀成长方形（底端尽量压薄，方便收口）；
  • 步骤 9/15
    自上而下卷起来，依次做好放入烤盘；
  • 步骤 10/15
    放烤箱（内放热水）发酵至两倍大，表面筛层高筋面粉，用刀片割口；
  • 步骤 11/15
    放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（视情况调整）；
  • 步骤 12/15
    成品图
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

可以把棉花糖换成等量的砂糖

发布于 2023-01-06
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