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培根芝士卷
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酷酷reactor

天凉了，胃口自然好了起来，尝试做了这个夹培根和芝士片的面包，担心培根肉放久了不好吃，没敢做多，只用了小小一团面，没想到某人露出肉食动物的真面目，4个面包一会儿便被瓜分了，还在那意犹未尽呢。。。

食材
高筋面粉 150g
即溶酵母粉 2g
卡夫芝士粉 5g
奶粉 6g
细砂糖 12g
盐 1/4小匙
蛋液 20g
水 75g
黄油 15g
内馅： 培根4条，切达芝士片4片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面团材料除奶油外搅拌成稍具光滑状的面团，加入奶油搅拌至可拉出透明薄膜，破洞处为锯齿状的扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
  • 步骤 2/9
    将面团分割成4份，滚圆后松弛约10分钟
  • 步骤 3/9
    将面团压扁后擀成长×宽=16×10的长方形
  • 步骤 4/9
    翻面后铺上培根，上面再放上切成两半的切达芝士片
  • 步骤 5/9
    轻轻向上卷起成圆柱体
  • 步骤 6/9
    封口朝下，用刀从中间切至底部但不要切断，留一点连在一起
  • 步骤 7/9
    切面朝上翻成两个圆柱体，放入烤模内，盖上保鲜膜，放置于温暖湿润处进行最后发酵
  • 步骤 8/9
    发酵完成后，表面刷上蛋液，
  • 步骤 9/9
    放入预热到190度的烤箱，上下火，18分钟左右
发布于 2018-10-11
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