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【i烘焙】黑贝壳玛德琳
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岫烟impartial

这款玛德琳用的是纯黑可可粉，而且里边含有巧克力碎，吃起来口感好颜值高，非常适合下午茶。关键是做法简单很快手！模具使用玛德琳十二连模。

食材
低筋面粉 40g
黑巧克力 50g
细砂糖 50g
黑可可粉 15g
有盐黄油 60g
鸡蛋 1个
泡打粉 2g
朗姆酒 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡蛋磕入一个空碗中，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    接着筛入黑可可粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    再筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    再加入朗姆酒，搅拌均匀。完成后提起蛋抽，面糊滴落下来会出现层叠。
  • 步骤 5/8
    把黑巧克力稍微切碎，放一旁备用。黄油融化到液态。
  • 步骤 6/8
    将液态黄油倒入黑可可面糊中，搅拌均匀。完成后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。取出之前提前预热烤箱，190度，10分钟左右。
  • 步骤 7/8
    一小时之后取出回温十分钟，将面糊装入裱花袋，挤入模具至九分满即可。
  • 步骤 8/8
    放入烤箱中层，190度烤13分钟左右。取出晾凉后可以撒上一些糖粉做装饰，成品真的是黑黑的哈！
发布于 2018-09-03
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