香草牛奶味白嫩小贝壳—玛德琳
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梨落

我不得不吐槽下我的烘焙方子真的好少

因为我不爱吃烤的东西

但只要是我认真写了菜谱的都比是精品

是真·好·吃(严肃脸(。•ˇ‸ˇ•。)

做之前不要忘记看小贴士哦~

食材
砂糖 80g
香草荚 半根
香草精 少许
牛奶 35g
鸡蛋 两个
泡打粉 3g
低筋粉 100g
黄油 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先做防沾处理用配方用料外的黄油和面粉把黄油均匀的抹在模具上再用筛子撒上面粉抖除多余的面粉后把模具放进冰箱
  • 步骤 2/5
    把半根香草荚从中间划开将中间的香草籽用刀背刮出来糖,香草籽,香草精,鸡蛋,牛奶 用手动打蛋器全部混合均匀
  • 步骤 3/5
    将面粉泡打粉混合过筛到上一步骤中 搅拌至看不见干粉黄油小火融化成液体加入面糊中
  • 步骤 4/5
    把搅拌混合好的面糊放入冰箱冷藏一个小时左右拿出来准备一个裱花袋把面糊装进去然后将面糊挤到模具里
  • 步骤 5/5
    烤箱上下火175度 烤12分钟当玛德琳的边边变得有些焦黄中间的小肚子挺起来了也凝固了就可以出炉了
小贴士

1.防沾处理可以不做,我个人觉得稍微沾模具了的玛德琳还挺好看。

2.这个配方量可以做图中模具大小的玛德琳18个。

3.因为想要吃到浓浓的香草味所以我香草籽跟香草精都加了的,但是如果只放其中一样也是完全没问题的。

4.我给的温度和时间烤出来的玛德琳非常的嫩,喜欢吃扎实口感的可以适当的加长温度和时间。

发布于 2018-09-22
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