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榴莲冰激凌泡芙
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计也许我错了
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食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
水 160克
黄油 80克
细砂糖 6克
盐 3克
榴莲冰激凌 根据需要放
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所有材料。
  • 步骤 2/11
    将黄油、水、糖和盐放在一口小锅中，小火慢慢加热，轻轻搅拌。
  • 步骤 3/11
    小火加热至水即将沸腾。
  • 步骤 4/11
    加入过筛面粉，搅拌至没有粉末。
  • 步骤 5/11
    用打蛋器快速搅拌，使面粉与水充分混合均匀，关火。
  • 步骤 6/11
    将已经打散的鸡蛋液，分多次倒入面糊中，每次倒入一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
  • 步骤 7/11
    直到面糊变得细腻幼滑，提起来，面糊能拖出个长长的三角形就可以啦。
  • 步骤 8/11
    将制作好的面糊装入裱花袋，挤出一个个小小的泡芙柸，用勺子蘸一点刚才剩下的蛋液，把泡芙的尖尖头压扁。
  • 步骤 9/11
    烤箱预热后，上下火210度，烤10-15分钟后，将温度调整为190度，继续烤30分钟左右，观看表面已经上色即可。
  • 步骤 10/11
    烤好后，不要急于从烤箱中拿出，可以待凉会儿再拿出，以免泡芙下陷。
  • 步骤 11/11
    中间用小刀剖开，加入榴莲冰激淋，就可以美美享受啦。
小贴士

1、从冰箱拿出来的黄油，加热前要先切小片。

2、面粉一定要过筛后再加入。

3、打散的蛋液第一次加1/2的蛋液，其余的分多次加入。

4、烤箱的温度和时间是参考值，大家还是要根据自己烤箱的脾气作调整的。

5、我今天里面放的是冰激凌，大家也可以放任何口味的卡士达酱或是奶油哦。

发布于 2018-08-14
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