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JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮
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灭绝师太plastic
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食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
糖 40克
28*28烤盘 一个
粉色色素 几滴
圆形慕斯圈 4寸
———— 夹心抹面
发酵黄油 80克
糖霜 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    蛋黄和蛋白分离秤出30g砂糖分次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡偏硬状态，放入冷藏备用
  • 步骤 2/22
    蛋黄加10g砂糖打至发白，糖融化
  • 步骤 3/22
    加入40g玉米油搅拌均匀
  • 步骤 4/22
    加入40g牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/22
    筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 6/22
    滴几滴粉色色素在蛋糕糊里拌匀
  • 步骤 7/22
    取出蛋白取三分之一放入蛋糕糊搅拌均匀
  • 步骤 8/22
    将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
  • 步骤 9/22
    烤盘铺油纸把蛋糕糊倒入刮刀抹平轻震几下消除气泡烤箱180度预热，转160度烤20分钟左右自己的烤箱自己掌握温度
  • 步骤 10/22
    开始做奶油霜无盐黄油or发酵黄油80g切成室温软化，或者微波炉10秒10秒叮至软化筛入20克糖粉
  • 步骤 11/22
    用打蛋器打至顺滑
  • 步骤 12/22
    滴上几滴粉色色素40g牛奶分4次加入，每一次加入都要打发均匀让黄油和牛奶全部融合这一步很漫长，耐心打吧开始会像豆腐渣，不要心急继续高速打…
  • 步骤 13/22
    直至打发顺滑像这样就可以了
  • 步骤 14/22
    烤好滴蛋糕取出撕去油纸放凉
  • 步骤 15/22
    圆形模具压出四个蛋糕片，4寸慕斯圈就可以
  • 步骤 16/22
    其中三片抹上打好的奶油霜
  • 步骤 17/22
    叠起来，没抹的那一片放最上面
  • 步骤 18/22
    剩余的奶油霜把整个蛋糕体都抹上不用抹平，一会还要装饰
  • 步骤 19/22
    主角来了，百奇格力高草莓味。
  • 步骤 20/22
    平铺把尾部切断，切成你想要的长度。
  • 步骤 21/22
    依次排列上。放冷藏15分钟
  • 步骤 22/22
    取出在顶端摆上你喜欢的水果，绑上蝴蝶结就OK了！
发布于 2018-10-13
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