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草莓塔—柴田武
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灭绝师太liner
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食材
有盐奶油 300
发酵奶油 300
糖粉 400
杏仁粉 180
全蛋 200
低筋面粉 1200
香草精 适量
杏仁鲜奶油 1000
卡仕达酱 500
25波美度糖浆 200
樱桃白兰地 12
覆盆子酱 适量
香缇鲜奶油 适量
草莓 适量
开心果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    塔皮面团将有盐黄油和发酵黄油搅打成乳脂状，加入白砂糖和杏仁粉混合加入蛋黄，过筛面粉，香草精混合，醒发一晚
  • 步骤 2/3
    杏仁奶油馅将卡仕达搅拌细滑加入杏仁奶油混合
  • 步骤 3/3
    完成1.塔皮擀成厚2.5cm,铺入圆形塔摸中2.在1中挤入杏仁奶油馅放入烤箱160度1小时30分钟3.冷却2后，淋上糖浆，涂上覆盆子酱在上面加草莓，奶油，开心果装饰
小贴士

塔皮入圆模是不要夹入空气，注意吧周围多余塔皮修掉

发布于 2018-10-05
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