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超有弹性的戚风蛋糕
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顾慕双灸
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食材
鸡蛋 3个
细砂糖 45克
牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 51克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    10克的糖，蛋黄，油，奶，搅匀
  • 步骤 2/10
    筛入粉，上下或左右的手法把它混匀强
  • 步骤 3/10
    打发蛋白，把剩下的糖分三次加入，打到接近硬性
  • 步骤 4/10
    先把三分之一的蛋白放到蛋糊里混匀，在倒入剩下的蛋白混匀
  • 步骤 5/10
    装杯，最好装5分满，我是不够杯才装8-9分装，小号装大概有15杯左右
  • 步骤 6/10
    烤箱提前预热，150度烤30分钟，中层或中下层
  • 步骤 7/10
    出炉震一下蛋糕
  • 步骤 8/10
    不收腰
  • 步骤 9/10
    不凹底
  • 步骤 10/10
    这是放到第二天，弹性多好
发布于 2018-06-29
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