搜索菜谱、食材
颜值超高的豹纹纸杯蛋糕
7.9万 热度 100 收藏
ohm天穹

我不是豹纹控、但是这款豹纹纸杯蛋糕却惊艳了我。下面分享给大家。

食材
鸡蛋 3个
油 30g
牛奶 30g
细砂糖 45g
低粉 52g
玉米淀粉 5g
可可粉 适量
粉色色素 一滴
柠檬汁 适量
香草精 适量
纸杯 10个
裱花袋 适量
12连膜烤盘 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    把所有材料准备好，预热烤箱110度-120度
  • 步骤 2/22
    油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌。
  • 步骤 3/22
    油和牛奶搅拌到这种乳白色的酸奶状。
  • 步骤 4/22
    筛入低精面粉。
  • 步骤 5/22
    用蛋抽以Z字的手法拌到无干粉状态。（不要过度搅拌）
  • 步骤 6/22
    加入三个蛋黄、加入少许香草精（没有可以不放）
  • 步骤 7/22
    用蛋抽从底部反转上来的方式、拌均匀。（一边手拿手机拍摄、一边手在翻拌）
  • 步骤 8/22
    翻拌好的面糊是很细腻的。
  • 步骤 9/22
    接下来打发蛋白、在蛋白里加入几滴柠檬汁、开中高速打发蛋白如视频中的鱼眼状，加入第一次细砂糖。
  • 步骤 10/22
    蛋白打发到细泡的时候加入第二次细砂糖，继续打发。接着加入打三次细砂糖。继续打发。打发到可以拉起小弯钩、然后加入玉米淀粉、低速打发两圈，让玉米淀粉混合均匀。
  • 步骤 11/22
    打发好的蛋白如图、非常细腻、云朵状，可以拉直小弯钩。这时、蛋白就打好了。
  • 步骤 12/22
    取三分之一的蛋白与蛋黄糊以翻拌的手法、拌均匀。
  • 步骤 13/22
    然后把蛋黄糊全部倒入蛋白中、同样以翻版的手法拌均匀。
  • 步骤 14/22
    拌均匀的面糊很细腻、有体积。
  • 步骤 15/22
    分别要勺子舀出一些面糊、调出深棕色、粉色的面糊。装入裱花袋。
  • 步骤 16/22
    调好的豹纹面糊、装入裱花袋备用。
  • 步骤 17/22
    把原色的面糊挤入纸杯中。
  • 步骤 18/22
    先拿出粉色面糊、挤在纸杯上。
  • 步骤 19/22
    接着在粉色面糊边缘挤上深棕黑色面糊。
  • 步骤 20/22
    挤好面糊，送入烤箱。
  • 步骤 21/22
    110度-120度烤35-40分钟。中途记得观察蛋糕表面是否上色。可以盖锡纸防止上色。
  • 步骤 22/22
    豹纹纸杯蛋糕就考好了。
小贴士

豹纹面糊的颜色、可以自由搭配。

发布于 2018-11-05
评论
相关菜谱