颜值超高的豹纹纸杯蛋糕
7.9万 热度 100 收藏
ohm天穹

我不是豹纹控、但是这款豹纹纸杯蛋糕却惊艳了我。下面分享给大家。

食材
鸡蛋 3个
30g
牛奶 30g
细砂糖 45g
低粉 52g
可可粉 适量
粉色色素 一滴
柠檬汁 适量
香草精 适量
纸杯 10个
裱花袋 适量
12连膜烤盘 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    把所有材料准备好,预热烤箱110度-120度
  • 步骤 2/22
    油和牛奶混合,用手动打蛋器搅拌。
  • 步骤 3/22
    油和牛奶搅拌到这种乳白色的酸奶状。
  • 步骤 4/22
    筛入低精面粉。
  • 步骤 5/22
    用蛋抽以Z字的手法拌到无干粉状态。(不要过度搅拌)
  • 步骤 6/22
    加入三个蛋黄、加入少许香草精(没有可以不放)
  • 步骤 7/22
    用蛋抽从底部反转上来的方式、拌均匀。(一边手拿手机拍摄、一边手在翻拌)
  • 步骤 8/22
    翻拌好的面糊是很细腻的。
  • 步骤 9/22
    接下来打发蛋白、在蛋白里加入几滴柠檬汁、开中高速打发蛋白如视频中的鱼眼状,加入第一次细砂糖。
  • 步骤 10/22
    蛋白打发到细泡的时候加入第二次细砂糖,继续打发。接着加入打三次细砂糖。继续打发。打发到可以拉起小弯钩、然后加入玉米淀粉、低速打发两圈,让玉米淀粉混合均匀。
  • 步骤 11/22
    打发好的蛋白如图、非常细腻、云朵状,可以拉直小弯钩。这时、蛋白就打好了。
  • 步骤 12/22
    取三分之一的蛋白与蛋黄糊以翻拌的手法、拌均匀。
  • 步骤 13/22
    然后把蛋黄糊全部倒入蛋白中、同样以翻版的手法拌均匀。
  • 步骤 14/22
    拌均匀的面糊很细腻、有体积。
  • 步骤 15/22
    分别要勺子舀出一些面糊、调出深棕色、粉色的面糊。装入裱花袋。
  • 步骤 16/22
    调好的豹纹面糊、装入裱花袋备用。
  • 步骤 17/22
    把原色的面糊挤入纸杯中。
  • 步骤 18/22
    先拿出粉色面糊、挤在纸杯上。
  • 步骤 19/22
    接着在粉色面糊边缘挤上深棕黑色面糊。
  • 步骤 20/22
    挤好面糊,送入烤箱。
  • 步骤 21/22
    110度-120度烤35-40分钟。中途记得观察蛋糕表面是否上色。可以盖锡纸防止上色。
  • 步骤 22/22
    豹纹纸杯蛋糕就考好了。
小贴士

豹纹面糊的颜色、可以自由搭配。

发布于 2018-11-05
评论
相关菜谱