颜值超高的双色曲奇
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大河女巢峁塞

#菜谱图使用惠尔通4B花嘴#!!!第一次战战兢兢的写菜谱,有点啰嗦(๑•́ ₃ •̀๑)。首先除了曲奇材料还要确定你手边有三只(两小一大)的裱花袋,一次性裱花袋最佳!!!(只有一个裱花袋就做单色好了,好吃就是王道!)你值得拥有!过程图?并没有!心血来潮写哒,不犯懒的时候再补齐图片。

食材
低粉 145克(分两份,70和75克)
无盐黄油 100克
糖粉 45克(喜甜可适量增加)
淡奶油 30克(冬天根据面粉吸水性可加5-10克),也可替换成蛋黄
奶粉 10克
可可粉(抹茶粉) 5-8克(视口味加减)加入到70克低粉混合均匀
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化,这一步很重要!!一定软化到可以轻松按一个坑的状态。普通烤箱可以在这时预热170度
  • 步骤 2/8
    淡奶油称量后恢复到室温(直接使用冷藏淡奶油会造成油水分离)
  • 步骤 3/8
    打发黄油,可分两次加入糖粉,先手动搅拌再通电打发到体积变大颜色发白
  • 步骤 4/8
    分三次加入淡奶油打发,每一次都要充分拌匀再加下一次。(淡奶油温度过低会导致这一步油水分离)
  • 步骤 5/8
    黄油打至羽毛状,分两份
  • 步骤 6/8
    两份黄油中分别筛入第一步的粉类,切拌至无干粉,各自装入两个小裱花袋
  • 步骤 7/8
    大裱花袋剪口放入裱花嘴,再将两个小裱花袋一并放入
  • 步骤 8/8
    挤出自己喜欢的花型,注意保持距离。入烤箱后调整到150度,15-20分钟(个人烤箱不同,时间不一样,一定在旁边看着哈,烤糊了我也不会帮你吃掉╮( ̄⊿ ̄)╭)
发布于 2018-12-02
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