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小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯
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向夏狂影秋风

草莓~百搭神器

回缩不回缩吧的问题不要太纠结，一般cupcake都是重磅的玛芬蛋糕之类，这里用戚风就是追求个比较清淡，柔软的口感~好吃就行哈

食材
鸡蛋 2个 大尺寸
低筋面粉 42g
玉米油 25g
牛奶 25g
白糖 40g
淡奶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    无水无油容器*2，分别放蛋黄，蛋清
  • 步骤 2/8
    蛋黄，牛奶，玉米油充分搅匀
  • 步骤 3/8
    2加入过筛的低筋面粉混合翻拌均匀，防止结块，可分两三次加
  • 步骤 4/8
    白糖分三次加入蛋清，电动打蛋器打发至硬性发泡
  • 步骤 5/8
    取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌
  • 步骤 6/8
    5倒入剩下的蛋白中，刮刀翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    装入纸杯，烤箱中层，120度15分钟再转150度15分左右，表面上色烤熟即可（根据自家烤箱自行调整）
  • 步骤 8/8
    晾凉，挤好打发的淡奶油，切草莓片插入即可
小贴士

淡奶油加重量10%的糖，垫冰水打发。欢迎喜欢美食的亲们关注我的新浪微博：SweetTalk蜜语

发布于 2018-10-12
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