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可可摩卡毛巾卷
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不正常人類栤絆

其实这个毛巾卷是对照@可乐乐777的方子，感谢～然后我做的算是简易版的吧，做了少许改变，成品真的是怎么摆拍都好看哈哈真的挺简单的～

食材
饼皮： 低筋面粉 100克
牛奶 220克
可可粉 20克
黄油 20g
鸡蛋 3只
淡奶油 白砂糖 30g 45g
內馅： 淡奶油 220g
摩卡粉 10g
糖霜 30
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    三个全蛋鸡蛋＋白砂糖，搅拌均匀之后倒入牛奶与淡奶油，隔水融化黄油加入，继续搅拌均匀，然后过筛混入100g低筋面粉与可可粉，之后一定要过筛噢，我一共过筛了3次
  • 步骤 2/10
    筛后的液体非常细滑～
  • 步骤 3/10
    平底锅小火预热（一定要小火），我是舀一大汤勺的混合液摊成饼皮，这一步我觉得和班戟皮完全一样啊哈哈哈～看到起泡就可以熄火揭下来了
  • 步骤 4/10
    如上图视频所示，一张饼皮压着一张饼皮，摊凉之后开始打发淡奶油
  • 步骤 5/10
    摩卡粉加入淡奶油，筛入糖粉，打发至7.8分发的样子就ok了，然后用抹刀均匀在饼皮上涂满打发后的淡奶油，还可以发挥自己的想象力，撒上坚果或者巧克力一类的装饰，我是撒上了坚果碎和黑莓干
  • 步骤 6/10
    从饼皮的一边开始卷，最好卷紧实一点，这样切出来会比较好看，卷完之后拿油纸包好放入保鲜袋入冰箱冷藏定型3小时
  • 步骤 7/10
    最后拿出来吃的时候筛上可可粉就可以啦！
  • 步骤 8/10
    上图哈哈～
  • 步骤 9/10
    再上～
  • 步骤 10/10
    最后一张啦～
小贴士

切毛巾卷的时候可以把切刀用热水泡一下，这样切面会比较顺滑好看

发布于 2018-06-25
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