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桂花酒（留住桂花情）
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海豚

十月桂花香，桂花花期不长，为了留住这迷人的桂花香，特酿了此酒。在桂花凋零的岁月里，品桂花酒，忆桂花情。

食材
桂花 100--200克
冰糖 100克
红枣 3颗
枸杞 10粒
西洋参 10克
高度白酒 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    桂花有几个品种，我用的是金桂。丹桂、金桂用来制作美食都不错，银桂香味略差。
  • 步骤 2/7
    摘桂花也很有讲究，桂花的花期大概在5-7天左右。用来酿酒的桂花，最好在桂花盛开的第1-2天采摘，香味最浓郁。花苞时香味还未盛放，近凋谢的桂花香味即将散尽，所以采摘桂花的时间，会直接影响你的成品质量。
  • 步骤 3/7
    桂花采摘回来去除杂质，立即用淡盐水洗，不要泡，以免损耗香味，再用清水冲洗两遍即可。铺开在阴凉通风处风干。
  • 步骤 4/7
    切记不可晒太阳，更不可像我一样用烤箱风干，结果就是花香全无，只剩变成褐色、又满满难闻怪味的，不知为何物的花……
  • 步骤 5/7
    风干好的桂花塞入瓶中，冰糖打碎，倒入拌匀，密封，糖渍两天两夜。
  • 步骤 6/7
    糖渍好的桂花就变成这个样了。加入红枣、枸杞、西洋参和高度白酒密封即可。
  • 步骤 7/7
    放在避光处，一到五年后就可以食用了。很美……很香……
小贴士

《桂花酒》的功效：1清新口气  2 驱寒暖胃  3 祛湿化痰  4 开胃健食  5 延年益寿  6 散寒止痛  7 美容养颜  8 增强免疫力

发布于 2018-06-07
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