冰淇淋版鸡蛋饼
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爱喝酒pumpkin

夏天来啦!五颜六色的冰淇淋总是吸引着小朋友的眼球。而作为早餐经常吃的鸡蛋饼,他总是吃两口就说不饿了。可冰淇淋再好也不能当饭吃,于是我把鸡蛋饼做成蛋筒的模样,再搭配上五颜六色的蔬菜,果然吸引了小朋友,每天总是高高兴兴地吃早餐,再也不喊着去吃冰淇淋了。

做鸡蛋饼当然离不开油了,我这次用的是多力黄金3益葵花籽油,它采用脱壳压榨技术,保持黄金三原素——ave,磷酯和维生素a。而且口味比较清淡,适合宝宝使用。守护家人健康,从用多力黄金3益葵花籽油开始。

食材
鸡蛋 2个
面粉(中筋面粉) 100克
4克
水(搅面糊用) 200克
玉米粒 30克
豌豆粒 30克
黄瓜 1根
火腿肠 1根
多力葵花籽油 15克
生抽 10克
白醋 10克
白糖 10克
红薯淀粉 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    面粉放入碗中,加入两克盐。
  • 步骤 2/22
    加水搅拌均匀,水要一点一点的加,要不然面糊容易起疙瘩。我这里加了200克的水,面粉的吸水性不同,水量只供参考。
  • 步骤 3/22
    将搅拌好的面糊静置十分钟。
  • 步骤 4/22
    利用面糊静置的时间,我们来处理一下配菜。鸡蛋打入碗中,加两克盐打散备用。
  • 步骤 5/22
    玉米粒和豌豆粒清洗干净,沥干水分备用。
  • 步骤 6/22
    黄瓜洗干净之后切成小丁备用。
  • 步骤 7/22
    火腿肠也切成小丁备用。
  • 步骤 8/22
    取一个小碗,放入生抽,白糖和白醋。
  • 步骤 9/22
    放入红薯淀粉,加少许水搅拌均匀备用,如果不喜欢加红薯淀粉的亲们,可以省去这一步。
  • 步骤 10/22
    平底锅烧热,倒入多力葵花籽油。
  • 步骤 11/22
    轻轻转动锅子,让油均匀的分布在锅底,或者直接用油刷刷遍锅底。
  • 步骤 12/22
    倒入静置好的面糊,面糊的量要根据自己家锅的大小而定。
  • 步骤 13/22
    轻轻转动锅子,让面糊均匀的分布在锅底。保持小火,将面糊表面煎至微微凝固。
  • 步骤 14/22
    等到面糊凝固的时候,倒入打散的鸡蛋液。同样转一下锅子,让鸡蛋液均匀的摊在面糊上,小火煎至蛋液凝固。
  • 步骤 15/22
    等到表面蛋液凝固的时候,然后把饼翻面。继续小火,煎至有蛋液的那一面至金黄色,关火。
  • 步骤 16/22
    将摊好的鸡蛋饼卷成蛋筒的形状,依次做好所有的饼,这个量我做了三个。
  • 步骤 17/22
    锅中留底油。
  • 步骤 18/22
    倒入玉米粒和豌豆粒翻炒。
  • 步骤 19/22
    加入黄瓜丁和火腿肠丁,继续翻炒。
  • 步骤 20/22
    等到食材差不多熟的时候,倒入步骤九调好的料汁,小火炖两分钟左右,等到食材都入味儿了,然后关火。
  • 步骤 21/22
    将炒好的蔬菜丁放入卷好的蛋筒里,并在蛋筒外面包上油纸,吃的时候拿着方便。
  • 步骤 22/22
    配上一碗黑米粥或者豆浆、牛奶,这样的早餐你喜欢吗?反正我和小朋友都很喜欢啦。
小贴士

配菜随大家喜欢,想吃什么就放什么,并不局限于我用的食材。

如果怕麻烦,也可以不做配菜。直接在摊好的鸡蛋饼上刷上酱料,卷上生菜和黄瓜也可以吃。

摊鸡蛋饼的时候一定要保持中小火,要不然容易糊。

以上分量我做了三个鸡蛋饼。

调味品用量只供参考,请根据自己的情况酌情增减。

发布于 2018-08-12
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