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冰淇淋版泡芙
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何必掩饰雨薇
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
盐 3克
黄油 100克
水 250毫升
细砂糖 5克
低筋面粉 150克
绿茶冰淇淋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    100克黄油切小块，和250毫升水、3克盐、5克砂糖一起放在锅里小火加热。
  • 步骤 2/9
    煮到表面起小泡，微沸不用大开。
  • 步骤 3/9
    关火后放入150克已经筛好的低筋面粉，用木铲搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌。
  • 步骤 5/9
    注意要分次分量，待蛋液全部吸收后再加下一次。
  • 步骤 6/9
    直至用铲子刮起的面糊倒置后成倒三角形。
  • 步骤 7/9
    调好的面糊，装在裱花袋里。
  • 步骤 8/9
    裱花袋前端剪小口，用圆形泡芙嘴或菊花花嘴准备挤面糊。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度，在烤盘上间隔出一定距离挤上面糊。
小贴士

泡芙在烤制过程中别开烤箱门，会导致回缩。

泡芙要烤熟后才能取出，不然会塌陷。

泡芙馅料可以根据自己的口味来调制。

发布于 2018-08-07
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