海盐芝士奶盖茶
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昹彼岸花开蒙花_

从深圳回来后,一直不忘的就是“喜茶”里的喜芝芝奶盖茶!!!

特有的芝士味泛着淡淡的光泽感,海盐的融入减少了奶盖的甜腻,咸味刚刚好,奶味超级浓,每次喝都是欲罢不能……

于是在家就只能自己动手做啦~

后记:之前忘了写,这个量可以做大概5~6杯,所以两个人喝的话记得用量减半!!!

食材
牛奶 10克
1.5g(-0.2g)
奶油奶酪 25克
8克
淡奶油 125克
茶叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    泡茶,放凉。我这里用的肉桂红茶,武夷岩茶的一种,茶味很浓!最近很爱这款!
  • 步骤 2/4
    将奶油奶酪放至室温软化,用搅拌器搅打均匀(这一步不可省略)!
  • 步骤 3/4
    奶酪中加入牛奶,糖,盐,最后从冰箱中取出淡奶油,加入。将打蛋盆垫在盛有冰水的盆中,或者用冰冻的肉块代替也行。打蛋器中速搅打一分钟,转到高速搅打,约三分钟的样子。当奶油开始形成浅浅的纹路,无明显流动即可。
  • 步骤 4/4
    用勺子将奶油轻轻放在冷茶上表面抹平。
小贴士

奶油奶酪和牛奶的量最好都不要在添加了,否则奶盖的重量会变大,加到茶里会沉下去的…

另外我的电子秤只能精确到0.5g,1.5g的盐只是个大概的量,好多人说咸了,有人减了0.2g就好了,大家做的时候可以做成1.3g的样子哈~

我做的时候茶水里没有加糖,我一直就是喝无糖的奶盖茶,喜欢甜的可以自己加糖啊!

自己做的好处多多呀,想加多厚的奶盖都可以!喝起来好爽!!!

发布于 2018-07-07
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