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海盐芝士奶盖红茶
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馗副硕胺苯
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食材
淡奶油 250g
鲜牛奶 75ml
玫瑰盐 3g
糖粉 10g
卡夫芝士粉 5g
西冷红茶 300ml
抹茶粉或可可粉 适量（装饰用）
冰块 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    我用的是香港捷荣的西冷红茶粉冲泡的红茶底，这款茶也可以加黑白淡奶调成港式奶茶，也可以用立顿的红茶包两个放入300ml的开水泡出红茶底，加适量的糖，不要太甜，以免抢了奶盖的味。
  • 步骤 2/4
    把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中，用电动打蛋器（装一个头就好）打5分钟即可。
  • 步骤 3/4
    红茶加冰块，倒上奶盖，撒一些抹茶粉或者可可粉装饰即可。
  • 步骤 4/4
    1.有很多人问能不能用奶油奶酪代替芝士粉，这个我没有尝试过，但是我觉得还是可以的，只是用量不能大，不让打出来的奶盖容易下沉，还有那些做加入芝士粉怎么做都有颗粒建议用奶油奶酪代替。2.我用芝士粉是因为芝士粉会香一点，不喜欢芝士的也可以省略芝士粉的步骤，芝士粉先用热牛奶融化，牛奶一定要凉透了才能加入打发，淡奶油要打发起来得保持低温。3.盐的份量之前写5g，是因为我个人喜欢很咸的奶盖，这样猛的一口咸咸的奶盖然后是清香的茶，我很喜欢这种味觉的冲击，当然，正常人接受的份量应该是3g，稍咸一点就5g吧，也可以不下盐，众口难调，看个人喜好吧。4.还有不同牌子的淡奶油打发的时间不同，奶油一定要打发到位，不然会出现散开和下沉的状况。
小贴士

这分量可以做好多杯，用不完冻冰箱，3天内喝完。

发布于 2019-02-07
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