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海鲜芝士奶油意面
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杨诗凡药

海鲜的鲜美与浓香的芝士的完美结合。

时间:30分钟-1小时
食材
虾 250g
鱿鱼 250g
螺旋意面 250g
黄车打芝士 150g
帕尔玛干酪 50g
白洋葱 100g
淡奶油 500g
面粉 50g
黄油 100g
莳萝碎 少许
白胡椒 1茶匙
花椒 1茶匙
牛至叶 1茶匙
蒜粉 2茶匙
大蒜 5-6瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白胡椒，花椒，牛至各1茶匙
  • 步骤 2/9
    碾成粉末
  • 步骤 3/9
    鱿鱼切花刀焯水备用，虾剥壳用少许白葡萄酒，盐腌制10分钟以上。白洋葱切末
  • 步骤 4/9
    蒜粉
  • 步骤 5/9
    意面：用开水+盐+橄榄油煮到半熟
  • 步骤 6/9
    小火化黄油，放入50克面粉（过筛）炒香，放入淡奶油500g。与事先做好的香料粉，两种奶酪切片加入使其融化。熬煮至浓稠。盛出来备用。
  • 步骤 7/9
    黄油化开，炒白洋葱，到洋葱变软。
  • 步骤 8/9
    炒海鲜，烹入1/2杯白葡萄酒去腥，加入5-6瓣蒜的蒜切片
  • 步骤 9/9
    放入半熟意粉与做好的芝士奶油酱煮到面完全熟（无硬心）即可
小贴士

大家有能力可以用奶油（cream)，用量是淡奶油的2/3。我用淡奶油是因为没有买到奶油。用奶油会更香醇丝滑。

发布于 2018-09-21
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