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【AS食谱】鸡蛋布丁(简易版
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长笙酒肆

甜品可以满足味蕾的需求，让人心情大好

用最简单的鸡蛋、鲜奶做成的一道没有防腐剂的营养点心

食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮，

蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，

所以，将奶类与鸡蛋，就可以做到营养互补

食材
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
白砂糖 45g(按个人喜好调整)
柠檬汁or香草汁 少许(可不加)
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好做鸡蛋布丁
  • 步骤 2/10
    45g白砂糖，备用，可以根据个人喜爱口味有所增减
  • 步骤 3/10
    将45g白砂糖加入牛奶中，搅拌至白砂糖完全融化则可【将盛牛奶的容器放入热水中有助于白砂糖的融化】
  • 步骤 4/10
    将鸡蛋完全打匀至微微起泡，加入少许柠檬汁，蛋白不挂在筷子或打蛋器上则完成
  • 步骤 5/10
    将处理好的牛奶加入打好的蛋液中搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    加入牛奶后的拌匀奶液进行过筛，筛2-3次即可。
  • 步骤 7/10
    没有过筛器皿可以选择煲汤袋，重点是隔掉没有完全打匀的蛋清
  • 步骤 8/10
    烤箱预热170度 10分钟。将调制好的奶液均匀倒入布丁瓶或可以进烤箱的容器中
  • 步骤 9/10
    封口铺上锡纸可以防止烤好的布丁长气泡，放置在加有适量热水的烤盘中。170度烤40分钟。
  • 步骤 10/10
    完成后的布丁可以趁热吃，冷藏后食用也是不错的哦！没有添加剂给宝宝吃也放心
小贴士

1.打蛋这个环节不要偷懒，不想你的布丁有气泡就要多打久一些，把空气打散

2.砂糖根据个人口味适当增减

3.烘烤时间可以稍微延长5分钟，烤箱不同时间不同哦

4.加入少许柠檬汁or香草汁，可以减少蛋白的腥味

发布于 2019-02-10
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