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步骤 1/17
饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎，倒入50g融化好的黄油
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步骤 2/17
搅拌均匀
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步骤 3/17
倒入模具中，压平压实，放冰箱冷藏待用
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步骤 4/17
30g牛奶放微波炉中火转40秒拿出，倒入4g咖啡粉搅拌搅匀，再倒入8g可可粉
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步骤 5/17
搅拌搅匀成为摩卡糊。
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步骤 6/17
芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用。
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步骤 7/17
250g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
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步骤 8/17
再倒入50g细砂糖和8g柠檬汁搅拌搅匀
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步骤 9/17
再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用
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步骤 10/17
150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
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步骤 11/17
打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）
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步骤 12/17
再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液
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步骤 13/17
倒入适量的慕斯液在摩卡糊中搅拌搅匀成为摩卡芝士糊
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步骤 14/17
剩余的芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
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步骤 15/17
在最上面随意的倒上摩卡芝士糊
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步骤 16/17
用筷子轻轻的划出纹路放入冰箱冷藏4个小时以上
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步骤 17/17
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可