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大理石芝士蛋糕
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心若为城念岚
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时间:1-2小时
食材
消化饼干 80克
黄油 40克
奶油奶酪 220克
鸡蛋 1个
牛奶 50克
鲜奶油 20克
细砂糖 50克
柠檬汁 5ml
玉米粉 5克
巧克力 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将饼干装入厚实的食品袋，然后用擀面杖敲打成大碎块后再擀成均匀的碎末，然后倒在小碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    倒入模具，用勺子或擀面杖头部将饼干黄油碎按平按紧实。
  • 步骤 3/8
    模具放入冰箱冷冻5-10分钟使其定型。
  • 步骤 4/8
    烤箱预热150-160度。将奶酪和砂糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋，搅拌均匀，再依次加入牛奶和鲜奶油50g，混合均匀。
  • 步骤 5/8
    柠檬汁和玉米粉混合后加入奶酪中。将所有材料混合均匀倒入模具。
  • 步骤 6/8
    将巧克力和鲜奶油20g隔水融化后倒入小的塑料袋，将袋子的一个角剪开一个细小的口，然后将融化的巧克力酱不规则的挤在奶酪糊的表面，然后用牙签将线条划散即可。
  • 步骤 7/8
    模具放入烤箱中层，上下火，这次没有水浴，跟普通蛋糕一样，烤60分钟左右，也可以水浴。
  • 步骤 8/8
    烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
小贴士

将饼干处理成碎末，也可以用食品加工机，更快更细碎。用买来的巧克力酱替代融化的巧克力和鲜奶油溶液更方便。参考份量：6寸蛋糕模一个（我做的是4寸圆慕斯圈2个）

发布于 2018-07-11
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