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西安凉皮
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ferry买醉
凉皮是很可口的一道小吃,它吃起来美味爽口。
食材
水
200克
黄瓜
1根
高筋面粉
500克
盐
10克
辣椒油
1勺
香油
半勺
醋
1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
和面一斤面加水200克,盐5克
步骤 2/10
和好的面团
步骤 3/10
面团用水泡上开始洗面筋
步骤 4/10
这是洗好的面筋
步骤 5/10
洗好的面水放直5到6小时,到掉上边的清水。
步骤 6/10
这是做好的面糊就可以蒸了
步骤 7/10
凉皮专用工具,凉皮锣锣最好是两个,来回换着用时刷下油蒸好了下凉水盘中冰下好住下拿。
步骤 8/10
蒸好的凉皮,按照自己喜欢的宽度切条
步骤 9/10
凉皮专用辣椒油
步骤 10/10
调凉皮时放盐,味精,醋,蒜汁,浇上辣椒油,一碗美味可口的西安凉皮就好了
小贴士
和好的面不要直接就去洗面筋,先让面醒个10分钟,用水泡会,洗好的面筋蒸时加点泡打粉 面筋不会那么硬,面糊里一斤面加上5克淀粉,凉皮出来亮口感也好
发布于 2019-03-03
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