一口艾团
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灼谎蚊柯瘸

艾草对女孩子的好处多多啊~四月踏青的季节,此时的艾草山里到处都是,摘了好多回来,我会晒干一部分磨粉装在密封袋里泡脚用。新鲜的一部分可以做艾草鸡蛋汤、艾草炒鸡蛋等等很多很多美食。接下来做的是一口艾团~厨房里参考过很多,没有我想要的,自己摸索摸索,一口一个艾团就出来啦!

食材
艾草 100克
糯米粉 100克
粘米粉 50克
少许
肉松 适量
红豆沙 适量
咸蛋黄 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    这一把是刚摘回来的艾草
  • 步骤 2/17
    第一步:把艾草去根留叶,我称了一下整取艾叶100克。
  • 步骤 3/17
    将艾叶洗一下 ,洗去污泥脏东西
  • 步骤 4/17
    锅里加水,把艾叶放进去煮,煮至沸腾
  • 步骤 5/17
    煮至沸腾后捞出来过冷水,这样不会太涩
  • 步骤 6/17
    过完冷水以后,锅里再放水,再把艾草放进去煮,煮至沸腾
  • 步骤 7/17
    然后打捞起来放搅拌杯里,我称了下连水带渣(艾叶)一共是260g
  • 步骤 8/17
    再用料理棒打成艾泥
  • 步骤 9/17
    中间还有一步的,忘拍照了就是用纱布过滤艾泥,把艾汁挤出来看下,能出差不多200ml的艾汁
  • 步骤 10/17
    称量好粉就可以开始和面了,艾汁慢慢加进去,加一点揉一下,每位小仙女用的粉不一样吸水量也不一样,所以使用魔法的时候啊,要轻手轻脚
  • 步骤 11/17
    最后和成不粘手的光滑的面团就好啦!
  • 步骤 12/17
    准备好馅料,自制红豆沙
  • 步骤 13/17
    腌制好的咸鸭蛋,取蛋黄。蛋黄建议一开四,毕竟我们是仙女,小小的嘴巴一口艾团
  • 步骤 14/17
    已经炒好的肉松
  • 步骤 15/17
    皮取15g,馅料自由分配,自己喜欢吃什么多就加什么。不用问我行不行,只要能吃,都行!我给的粉量,按照15g皮一个的,能做16个一口艾团。蒸的时候艾团之间的空间要留多点位置,信我,没错。
  • 步骤 16/17
    成品~我要两口一个哈哈在我家,想吃东西是要靠抢的因为我每次都是饥饿营销 哈哈
  • 步骤 17/17
    皮薄馅足的!
发布于 2019-01-14
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