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一碟椒香小土豆
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小土豆宁波人也叫小洋芋艿。做法省事，用料简单。是宁波主妇们拿手的一道传统美味。

食材
小土豆 一碗
盐或椒盐 适量
橄榄油 一大勺
根据个人口味选择小葱或黑胡椒碎，辣椒粉迷迭香孜然等 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    小土豆洗净，清水煮至熟软捞出。不用去皮，稍凉后用刀背轻轻按压一下。如图
  • 步骤 2/3
    平底锅热油，将小土豆小心放入，小火慢慢煎成一面金黄，然后反面根据个人口味撒入椒盐（辣椒粉或黑胡椒碎，或迷迭香，孜然）。继续煎至两面金黄。
  • 步骤 3/3
    出锅装盘，趁热吃很香。
小贴士

煎制过程动作要轻揉，因为煮熟压扁的小土豆易碎。

发布于 2019-02-02
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