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鲜香土豆泥
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persist红嫩

大学时很喜欢吃宿舍楼下的土豆泥，毕业后再也吃不到了，很馋很想念，就自己动手吧，虽然不完全一样，但味道真的很赞啊

食材
土豆 2个
香菜 2颗
葱 1颗
乌江榨菜 1包
味极鲜 1勺
陈醋 2勺
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆冷水下锅煮到熟透，用筷子插土豆中心可轻松插到底就是熟透了，不然后面捣不烂。这一步也可以用蒸的。
  • 步骤 2/6
    土豆剥皮后切大块，锅里多放一点油，土豆放锅里煎到两面金黄。
  • 步骤 3/6
    剪好后用铲子将土豆捣烂，不用捣得很细，有些颗粒口感层次比较丰富。
  • 步骤 4/6
    香菜、葱、榨菜切碎。
  • 步骤 5/6
    放一勺味极鲜，两勺醋，少许盐，炒一炒再放入香菜、葱和榨菜碎，再炒一炒，口淡的也可以不放盐，因为有榨菜。
  • 步骤 6/6
    鲜香的土豆泥出锅了，油煎过很香，醋的酸更突出土豆的甜，试试吧
发布于 2019-02-08
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