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自制酸辣粉
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扑爬扑爬塞桽

说起酸辣粉就会流口水，外面的酸辣粉总也不放心，还是自己做吧！

这是两份的量！

食材
红薯粉条 200克
红油豆瓣酱 2勺
绿叶菜 半斤
高汤 半锅
调味料： 适量
姜末 40克
葱 4根
蒜末 4瓣
香菜 2根
榨菜碎 半包
香油 适量
红油 适量
花椒油 适量
生抽 2勺
醋 4勺
盐 2克
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
白芝麻 适量
花生碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯粉用凉水泡透！
  • 步骤 2/9
    炖好的高汤(鸡骨十猪骨十1片火腿)
  • 步骤 3/9
    准备好的部分调料！
  • 步骤 4/9
    青菜焯水！
  • 步骤 5/9
    起油锅，放豆瓣，煸炒出红油！
  • 步骤 6/9
    倒入高汤熬煮十分钟！
  • 步骤 7/9
    过滤出残碴！‘
  • 步骤 8/9
    下入粉条煮至透明，出锅！放入准备各类调料。
  • 步骤 9/9
    做好了，开吃！
小贴士

酸辣粉好吃全在料上，各种料在高汤的催化下，散发浓浓的香味，加上红薯粉条筋道爽滑刺激人们的味蕾，使人难以忘怀。

发布于 2018-10-22
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