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宿舍小炖锅 蒸蛋神器 巧做 广州地道砵仔糕 不用开火！！
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山楂suitcase

广州大学城经常会有路边摊卖砵仔糕啊，真的特别喜欢吃，可是去外面买又很麻烦，而且有时候想吃的又很突然，在宿舍这么热真的不想出门呢，于是就萌生了在宿舍做砵仔糕的念头，真的超级简单呢

这个菜谱是适合在宿舍做过过手瘾的，一次做很少，如果要做大量的话，也是可以的，还会更方便

食材
砵仔糕粉 20克
热水 20克
凉水 20克
砵仔糕碗 4个
小炖锅或者蒸蛋神器 1个
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用20克热水融化少量糖，因为我的红豆里面就有糖了，所以我用的糖很少，而且在宿舍建议用细白砂糖，融化快这个步骤本来用炉煮糖浆的，但是在宿舍这样太不方便了，所以也简化了，如果做大量还是煮糖浆方便
  • 步骤 2/5
    加入砵仔糕粉我在某宝买的，因为这款完全不用自己调制，所以我觉得比较适合在宿舍做，我不是推销啊，大家自选就好。一定要注意粉：水=1:2，这个比较难描述，但是多一丢丢也没关系，就口感变化一些，少了就会不成形的https://item.taobao.com/item.htm?id=6005738076
  • 步骤 3/5
    准备好蒸蛋神器或者宿舍小炖锅，这个我就不推荐了，某宝很多，也不贵，先烧开底下的水，把砵仔糕碗擦干，碗在那家店也有卖。
  • 步骤 4/5
    先加红豆再加粉浆，记得红豆不要多，否则很难撩起来，平铺底面就好了，粉浆九分满即可
  • 步骤 5/5
    最后蒸15分钟，完了可以稍微闷一下，打开看到没有白色就是熟了，如果还有就继续蒸一小会吧。
小贴士

1.记住粉：水=1:2粉，尽量不要水多，会不凝固

2.融化糖的时候稍微耐心点，不要加太多热水

3.买一个小炖锅真的会幸福感满满！！

发布于 2018-06-29
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