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紫米卷—附紫米做法
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运凡孤月今心

紫米是一个可以做馅的特别好吃的米，

做好的紫米馅可以做老婆饼，蛋黄酥等等，

也可以做紫米卷，下面我做了两种做法的紫米卷，

蒸的跟煎的，每次做完的紫米馅，

不用做光吃馅就会特别好吃。

彬妈微信：lx15866580365

食材
紫米 适量
水 适量
白砂糖 适量
面粉 200g
温水 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    紫米加水泡一晚，一定要多泡一会儿。
  • 步骤 2/18
    然后加水，跟平时蒸米饭一样的蒸法，比平时蒸米饭的水略少一点。
  • 步骤 3/18
    蒸好的紫米饭，打开趁热加上白砂糖，赶紧搅拌均匀，关于糖量，就自己把握哈。喜欢甜的就多加一点，少加一点都可以，随自己的口味。
  • 步骤 4/18
    做好的紫米馅儿～
  • 步骤 5/18
    其实光这样吃就很好吃了。
  • 步骤 6/18
    面粉200g，温水120g。（也可以加1g酵母做成发面的，更好吃的）
  • 步骤 7/18
    水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成一个个棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 8/18
    然后盖上保鲜膜静置15—20分钟，静置好的面团揉匀，
  • 步骤 9/18
    分成4份，具体大小自己掌握哦，6份也行。
  • 步骤 10/18
    用擀面杖擀成长方形，铺上紫米馅。
  • 步骤 11/18
    卷起，压扁，包起来。两头压实。
  • 步骤 12/18
    可以做蒸的，小火烧水发酵15分钟，然后水开后大火蒸10—15分钟，焖个5分钟即可出锅。
  • 步骤 13/18
    煎的也很简单，平底锅加一点油，直接放进去煎到两面金黄即可。馅都是熟的，非常容易熟。
  • 步骤 14/18
    一面煎好翻面再煎另一面。
  • 步骤 15/18
    脆脆的外表，加上糯糯甜甜的紫米馅，非常好吃。
  • 步骤 16/18
    这是彬仔的早餐…
  • 步骤 17/18
    这是蒸的，也很好吃。
  • 步骤 18/18
    彬仔的晚餐哦～
小贴士

1.紫米馅可以做蛋黄酥，老婆饼，华夫饼等等…

2.至于面团，可以加酵母做成发面的，更好吃。

彬妈微信：lx15866580365

彬妈微博：彬妈小厨房

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发布于 2018-11-18
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