咖啡牛轧糖
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唯恐天下不乱仲

喜欢喝咖啡,自从接触烘焙,慢慢的喜欢做各种咖啡的美食,这个季节还是多吃点糖,好过冬……哈哈,一款不硬不软不粘牙的咖啡牛轧糖

食材
棉花糖 180克
黄油 45克
咖啡粉 14克
奶粉 45克
花生 170克
1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备需要的材料
  • 步骤 2/12
    特别说一下,烘烤花生的时候,中途一定要晃动几次,让花生可以受热均匀,
  • 步骤 3/12
    花生准备好,开始融化黄油,平底不粘锅小火,
  • 步骤 4/12
    黄油融化完,加入棉花糖,全程小火
  • 步骤 5/12
    棉花糖融化的快好的时候加奶粉,不要等棉花糖全部融化完,因为融化奶粉也是需要时间的
  • 步骤 6/12
    一克盐加入可可粉里,
  • 步骤 7/12
    棉花糖和奶粉都融合了,倒入咖啡粉,
  • 步骤 8/12
    花生也倒入,翻拌
  • 步骤 9/12
    差不多这个状态就可以出锅了
  • 步骤 10/12
    放入不粘烤盘上,带手套开始揉均匀,
  • 步骤 11/12
    借助擀面杖或者刮板整形好,
  • 步骤 12/12
    室温半小时后就可以切块食用了
小贴士

全程必须小火,棉花糖不能熬太久了

坚果随意。喜欢什么配什么

咖啡我用的速溶咖啡粉,喜欢咖啡味重一点也可以用十克黑咖啡粉代替,同样可可,抹茶都可以等量替换

发布于 2018-12-07
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