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咖啡牛奶糖
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冰雪七色花爱恋

这一次就不是柔软的生牛奶糖了，而是较为硬质的牛奶糖。它不似生牛奶糖那般入口即化，而是慢慢地释放着咖啡的苦与奶糖的香甜

食材
细砂糖 25g
淡奶油 50g
水麦芽 8g
咖啡粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备用料
  • 步骤 2/8
    将除咖啡粉外的所有材料倒入碗中
  • 步骤 3/8
    中火加热，并不断搅拌
  • 步骤 4/8
    液体呈半透明状，并开始咕嘟
  • 步骤 5/8
    液体浓稠，变成咖啡色
  • 步骤 6/8
    加入咖啡粉，迅速搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    倒入模具（我用了个盘子），室温冷却至凝固
  • 步骤 8/8
    切成小块食用
小贴士

这个量比较少，所以找了个小盘子当模具

硬质的牛奶糖很容易凝固，无需放冰箱冷藏至凝固。

完全冷却后的牛奶糖容易切碎，可以在还略有些温度的时候切

发布于 2023-04-30
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