烧骨芥菜粥 — 广东生滚粥
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酵矩浩谏挛

炎炎夏日 ,光喝水都快喝饱了 ,哪还有胃口吃饭呀 。若是煮上一锅粥 ,分分钟吃他个三大碗 !

芥菜有解毒消肿的功效,如果上火的话不妨吃芥菜,所以这款烧骨煲大芥菜汤非常美味又下火 。

烧骨能聚火,事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物,如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适,喝两碗烧骨粥,保证粥到病除。

食材
烧骨(烧猪骨) 适量
芥菜 适量
姜丝 适量
葱花 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    烧骨切小块 ,姜 、芥菜切丝 。(这是一人份的 ,份量的话按个人喜好吧 )
  • 步骤 2/5
    大米加水煮成粥 ,或稠或稀 。 首先要把粥底(白粥)煮好,将预先煮好的白粥加入新鲜肉料蔬菜逐碗滚熟,就是“生滚粥”。
  • 步骤 3/5
    粥煮开花后放入烧骨姜丝煮几分钟 ,要时不时搅拌一下 ,避免底部糊掉 。
  • 步骤 4/5
    把切碎的芥菜放入 ,搅拌均匀 ,煮个三五分钟 ,烧骨芥菜煮出香味后 ,加适量的盐调味即可 。出锅前洒上葱花 ~
  • 步骤 5/5
    吃吧 ,别客气哈 ~
小贴士

怎么煮粥好吃 ?水和米的比例是多少 ?

全粥:白米1杯,水8杯 。

稠粥:白米1杯,水10杯 。

稀粥:白米1杯,水13杯 。

洗完米再浸泡30分钟 ,让米粒充分吸收水分 ,才会熬出又软又稠的好粥 。

淘洗干净的大米加入适量油和盐(花生油或色拉油)拌匀腌制30分钟。因为油的吸附能力比水大得多,米粒沾上油后,沾油部位可在短时间内集聚超过水温很多的热能,这样米粒煮时就能快速开花,而且用油和盐腌制后的大米煮出的粥更香滑。

发布于 2018-12-09
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