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烤箱版全蛋婴幼儿溶豆 也称蛋奶酥
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皋瞳孔中的迷雾

蛋黄是做溶豆的时候多下来的，正好做蛋黄溶豆，不浪费哦。这个也一定要快手操作（很不好意思，没法腾出手来拍过程照片），蛋黄和面粉拌起来的时候很稠，吸水时间长更稠，所以一定要最后准备 想做果蔬口味的 可以适当加一些果蔬泥就好

食材
蛋黄 3_4个
蛋白 2个
玉米淀粉 12g
婴儿奶粉 24g
糖 0_6g我不放糖
柠檬汁3滴(我用的是苹果醋） 适量
果泥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    各种材料都称量好，淀粉和奶粉混合均匀备用。糖加入蛋白，滴入柠檬汁，打发至硬性发泡，小尖角、不流动。
  • 步骤 2/6
    蛋黄搅拌一下放入玉米淀粉跟奶粉和成糊，一定要搅匀，不要有结块。过筛
  • 步骤 3/6
    可以先放1/3蛋白进刚拌匀的蛋黄糊切拌，稀释下蛋黄糊，拌匀后把剩下的蛋白加入拌匀，不要画圈，容易很快消泡，快手操作。
  • 步骤 4/6
    裱花嘴挤出小圆，与烤盘上。110度左右，循环热风烘烤65分钟。各人烤箱温度不一样，大家各自酌情升降。注意不要烤糊。另外，烤完试着往下拿，如果还是软的，就说明没烤透。再根据个人情况加时间。
  • 步骤 5/6
    这是三个蛋黄的成品，多少有点纹路，还能拉高一些，是不是很有食欲，一样入口即化，香香的，酥酥的特别好吃哦
  • 步骤 6/6
    这是四个蛋黄，两个蛋清的溶豆，没有纹路圆圆的小饼干，也很可爱哦！香酥口感特别棒哦！
发布于 2018-10-05
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