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宝宝补铁辅食--猪肝粉
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你画的像坨屎

宝宝6个月的时候儿保医生就让我给他开荤，怕宝宝的胃还不能处理复杂的食物，思来想去，既能补铁，又是荤腥的，莫过于猪肝了。由于边看宝宝边做，前天的照片没拍，大家自行脑补，我尽量写的详细点。

食材
猪肝 一个
生姜 4-5片
辅食机，料理机，破壁机等各种能研磨的机器均可，玻璃密封罐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜猪肝浸泡45分钟，去血水，期间换水两次。
  • 步骤 2/11
    泡好的猪肝，去筋膜切片。继续浸泡10分钟，清水冲洗一次，反复浸泡3次后，用清水冲干净。
  • 步骤 3/11
    充分去除血水的猪肝失去了鲜艳的颜色，呈紫黑色。这时，冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫。
  • 步骤 4/11
    重新换水，加入生姜，焯至熟透。换水的同时，在清洗几遍。如此操作，是为了更好的去除血水和杂质。
  • 步骤 5/11
    基本煮15分钟，猪肝熟透盛出，切成大小均匀的丁，切的越小越好。尽量切的均匀，因为关系到后面的烘干，否则颗粒容易糊。
  • 步骤 6/11
    锅热后，放入切好的猪肝丁，小火翻炒。炒至干燥无水分。这个过程需要一些时间。有水分的猪肝放入锅中会有噼里啪啦的声音，炒到声音没了，猪肝与锅摩擦发出沙沙的声音，基本就差不多了
  • 步骤 7/11
    炒干的猪肝放入搅拌机里，进行第一次搅拌。
  • 步骤 8/11
    搅拌好的猪肝粉，颗粒还比较粗，又会有水份出来。倒入锅中进行第二次翻炒，这次颗粒更小，更容易糊。所以要不停翻拌。直到小颗粒在锅里跳起来就可以了。实在看不出跳没跳，就用手捏一下。这次炒干后，充分冷却，否则有热气，粉末粘黏，不利于搅拌。
  • 步骤 9/11
    炒干的猪肝粉第二次搅拌后，过筛，大颗粒的继续搅拌。直到全部成粉末状。
  • 步骤 10/11
    最后的成品，基本呈细沙装，所有的辅食里都可以添加。完全通风冷却后，可以放进玻璃密封罐中保存，30天之内吃完。
  • 步骤 11/11
    拌入任何辅食中，增加风味
小贴士

Timmy妈说: 因为1岁内的宝宝不能加过多的去腥材料，所以，反复浸泡，焯水是为了最大程度的去除血腥味。这款特别推荐给怕腥的宝宝们，做好的猪肝粉放置通风处一天，味道基本就散完了，宝宝不会排斥。

发布于 2018-09-05
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